500度以上の石窯で焼き上げ
・次世代木質燃料 （木質ペレット）を使用
今までの薪窯などで焼いたピッツァは、気候や薪の状態で焼き上がりが不安定でしたが、
当店は薪に変わる次世代木質燃料【木質ペレット】を使用した石窯で焼き上げる事で
温度管理、衛生面、品質面、どれにおいても安定した調理が可能となりました。
安定した調理方法が可能となった為、お客様の元へ届くピッツァ
はいつも同じ“ノリピッツァの味“なんです。
一枚一枚技術のある職人が手伸ばし
・NORI PIZZAだから出来る手伸ばし製造
大量生産の工場では出来ない！手間のかかる手伸ばし製造。
生地伸ばしには動画を使用した教習制度を取り入れ、許された者のみが生地伸ばしが出来る
徹底した“ノリピッツァ基準“でのピッツァ製造を行なっております。
手伸ばしの遠心力を使って空気をフチへ
フチが空気で上がり、軽い食感に仕上がります。
５年間かけて開発した独自製法の生地
・シンプルな材料のみを使用
塩、水、イースト、小麦粉のシンプルな材料のみ使用。
３種類の国産小麦を独自の配合でブレンド。
香ばしい小麦の香りと外はサクッ、中はモチッとした食感が特徴。
高品質を低価格で
・自社一貫製造で一切のコストをカット
ノリピッツァでは商品開発から配送までの流れを自店で全て行います。
広告費や仲介手数料を一切カットすることで品質を下げずにお客様の元へ
商品を提供することが可能となりました。
・妥協なしの素材選び
オーガニックのホールトマト、天然塩、エクストラバージンオリーブオイル
私たちが目指しているのは常に本物を作り
値段以上の商品を提供することです。
焼き上げたピッツァは
−４０度で瞬間冷凍
・瞬間冷凍後、真空パックして鮮度を保つ
500度以上の高温で一気に焼き上げた瞬間すぐにー４０度に入れる事で水分の蒸発を防ぐ。
その後真空パックして保存することで、さらに良い状態での保存が可能となりました。
一度冷凍したピッツァは余分な空気が抜けてサクッとした食感に仕上がります。
出来立てのピッツァとはまた違う味わいをお楽しみ頂けます。
中には出来立てのピッツァよりも美味しいと言ってくださる
お客様も多くいらっしゃいます。
